Menu signature du soir
Une carte gastronomique pensée pour la nuit parisienne
Découvrez une sélection raffinée de plats alliant tradition gastronomique française et touches créatives contemporaines.
Envie de prolonger la soirée ? Rejoignez le poker lounge intimiste après le dîner.
Parcourez notre carte du soir
Chaque section de notre menu a été conçue pour composer un parcours gastronomique complet : des entrées étoilées aux desserts de la maison, sans oublier les accords mets & vins et une carte des boissons raffinée.
Entrées Étoilées
Commencez votre expérience par des entrées élégamment présentées, élaborées à partir de produits frais du marché.
Velouté de potimarron rôti & châtaignes
Signature maison · Option végétarienne
Potimarron rôti au four, émulsionné avec une crème légère, châtaignes caramélisées, noisettes torréfiées et huile de persil plat.
19 €
Œuf parfait, crème de parmesan & truffe noire
Classique revisité
Œuf fermier cuit à basse température, crème de parmesan affiné 24 mois, copeaux de truffe noire et mouillettes briochées.
24 €
Plats de Saison
Savourez les recettes phares du chef, mettant à l'honneur la saisonnalité et le terroir local.
Filet de veau rôti & jus réduit
Légumes racines du maraîcher
Filet de veau français rôti, jus court au Porto, carottes fanes glacées, panais rôtis et purée de topinambour.
38 €
Risotto crémeux au vin jaune & comté
Inspiration jurassienne
Arborio nacré au bouillon de légumes, vin jaune, comté affiné, beurre noisette et oignons grelots caramélisés.
29 €
Poissons & Fruits de Mer
Dégustez nos créations marines, issues des marchés régionaux et sublimées par des techniques modernes.
Saint-Jacques snackées, beurre noisette
Purée de céleri & citron confit
Noix de Saint-Jacques snackées minute, purée de céleri onctueuse, noisettes torréfiées et citron confit maison.
36 €
Dos de cabillaud vapeur & bouillon iodé
Légumes verts croquants
Cabillaud cuit vapeur basse température, bouillon mousseux aux algues, pois gourmands et mini-fenouils.
34 €
Viandes d'Exception
Notre sélection de viandes affinées et sauces signature séduira même les connaisseurs les plus exigeants.
Côte de bœuf maturée à partager
Origine française · Pour 2 personnes
Côte de bœuf maturée 30 jours, grillée au feu de bois, sauce bordelaise, pommes grenaille confites et salade d'herbes.
95 €
Canard de Challans laqué au miel de bruyère
Épices douces & fruits rôtis
Magret de canard rôti sur le coffre, laquage au miel de bruyère, figues rôties, jus réduit et mousseline de patate douce.
37 €
Menus Dégustation
Partez pour une aventure sensorielle guidée par notre chef à travers un menu en plusieurs temps.
Menu Découverte
4 services · Disponible du mardi au jeudi
- Amuse-bouche de saison
- Entrée au choix parmi la sélection du moment
- Plat de saison (terre ou mer)
- Dessert signature du chef pâtissier
75 € par personne
Menu Signature
7 services · Parcours complet
- Deux amuse-bouche du moment
- Deux entrées « étoilées »
- Un poisson de marché & un plat de viande d'exception
- Pré-dessert & dessert signature
115 € par personne
Accord mets & vins disponible en supplément, conseillé par notre sommelier.
Accords Mets & Vins
Laissez-vous accompagner par nos suggestions d’accords avec une cave mettant à l’honneur les vignobles français.
Notre sommelier construit chaque soir une sélection évolutive de verres et de bouteilles issus des grandes régions de France : Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône, Loire, Champagne et vignobles émergents.
- Accord en 3 verres · idéal avec le Menu Découverte
- Accord en 5 verres · conseillé pour le Menu Signature
- Sélection de vins au verre pour accompagner un plat unique
À partir de 32 € par personne
Pour une immersion totale, explorez notre carte dédiée sur la page Wines.
Menus Végétariens
Une offre créative de plats végétariens, élaborée dans le respect des saveurs et saisons.
Raviole ouverte de légumes d'hiver
Bouillon clair infusé aux herbes
Feuilles de pâte fraîche, légumes racines rôtis, bouillon d'herbes fraîches et huile de livèche.
26 €
Chou-fleur rôti entier, sauce aux noisettes
Partage gourmand
Chou-fleur rôti lentement, sauce noisette-citron, pickles de raisins et crumble d'herbes.
34 €
Nous proposons également une déclinaison végétarienne de notre Menu Découverte, disponible sur simple demande lors de votre prise de contact.
Desserts de la Maison
Terminez en gourmandise avec des douceurs artisanales et créations pâtissières maison.
Soufflé au chocolat grand cru
Préparation à la minute
Soufflé aérien au chocolat grand cru, servi avec une crème glacée à la vanille de Madagascar.
18 €
Tarte citron noire & basilic
Jeu de textures
Sablé croustillant, crémeux citron noir, gel basilic et meringue légère flambée.
17 €
Carte Des Boissons
Découvrez une gamme raffinée de boissons sans alcool, cocktails maison et digestifs sélectionnés.
Signature cocktails
- Midnight Violet – Gin français, violette, citron, tonic artisanal · 18 €
- Lumière sur la Seine – Vodka, verjus, fleur de sureau, champagne · 21 €
Sans alcool & digestifs
- Créations sans alcool de saison · 12 €
- Sélection de digestifs français (cognac, armagnac, calvados) · à partir de 14 €
Pour une vision complète de notre sélection, consultez également la page Wines.
FAQ du Menu
Questions courantes concernant la provenance des ingrédients, les allergies et les adaptations possibles.
D'où proviennent vos produits ?
Nous privilégions des producteurs français, avec une attention particulière portée aux circuits courts et au terroir régional. Les poissons sont issus de pêches responsables et les viandes sélectionnées chez des éleveurs engagés.
Pouvez-vous adapter le menu en cas d'allergies ?
Oui, notre équipe s'adapte à la plupart des allergies ou intolérances, dans la mesure du possible. Signalez-les lors de votre réservation ou en nous contactant via la page Contact Us.
Proposez-vous des options végétariennes ou sans gluten ?
Nous disposons d'une offre végétarienne structurée et pouvons proposer, sur demande, des adaptations sans gluten pour plusieurs plats. Pour un accompagnement précis, rapprochez-vous de notre équipe de salle à votre arrivée.
Le menu est-il disponible dans le lounge ?
Le poker lounge dispose d'une sélection plus courte de plats et d'en-cas inspirés du menu principal, afin de préserver l'atmosphère intimiste des parties tout en prolongeant l'expérience bistronomique.
Réserver une Table
Profitez d’un formulaire simple pour réserver votre expérience gastronomique en quelques clics. Pour les groupes, privatisations partielles ou souhaits spécifiques (anniversaire, dégustation sur-mesure, lounge après-dîner), indiquez vos besoins dans le champ « Précisions ».
- Service du soir à partir de 19h00
- Dernière prise de commande cuisine à 22h30
- Accès prioritaire au lounge pour les clients ayant dîné au restaurant
Vous pouvez également réserver via la page dédiée Reservations ou nous écrire depuis Contact Us.