Cave signature & accords d'auteur
Une cave pensée pour le soir, l'intimité et les conversations qui s'éternisent autour d'un grand verre.
Découvrez notre collection prestigieuse de vins soigneusement choisis pour accompagner chaque plat de notre carte. Laissez-vous guider par notre savoir‑faire œnologique et vivez une expérience de dégustation rare au cœur de notre restaurant du soir.
En quête d'une fin de soirée feutrée ? Rejoignez notre offline card room après votre dégustation.
Notre cave rassemble des crus emblématiques de France et d'ailleurs, sélectionnés bouteille par bouteille pour dialoguer avec notre cuisine bistronomique. Chaque référence est choisie pour son identité, sa précision aromatique et sa capacité à sublimer les assiettes en soirée.
Notre carte des vins évolue tout au long de l'année : millésimes rares, micro‑cuvées en quantité limitée, cuvées de vignerons invités et grands noms de la gastronomie française. Chaque mise à jour est l'occasion d'introduire de nouveaux accords avec la cuisine.
Pour recevoir nos temps forts œnologiques (arrivage d'un millésime, soirée verticale, focus domaine), n'hésitez pas à nous le signaler lors de votre réservation.
Située à l'écart de la salle principale, notre cave à vins est pensée comme un écrin : températures maîtrisées, hygrométrie surveillée et lumière subtilement dosée pour préserver l'authenticité et la fraîcheur de chaque flacon.
La cave peut être exceptionnellement ouverte à la visite lors de soirées œnologiques privées, accompagnées par notre sommelier.
De l'amuse‑bouche au dernier accord sucré, nos sommeliers dialoguent en permanence avec la brigade de cuisine pour imaginer des associations justes, parfois audacieuses, toujours lisibles.
Chaque saison, quelques accords deviennent les emblèmes de notre carte : un blanc minéral sur un plat iodé, un rouge délicat sur une volaille rôtie, une macération pelliculaire sur un plat végétal structuré…
Sur place, nos équipes vous guident entre accords classiques, contrastes aromatiques et découvertes plus confidentielles.
Pour laisser place à la curiosité, une large sélection est proposée au verre. Idéal pour l'initiation, la dégustation comparative ou une soirée construite autour des vins plus que des plats.
À chaque table, un interlocuteur dédié échangera avec vous sur vos goûts, vos attentes et l'ambiance de votre soirée afin de construire une sélection parfaitement ajustée.
Vous hésitez entre plusieurs bouteilles ou entre plusieurs styles de vins ? Nos sommeliers peuvent vous proposer une courte dégustation de comparaison avant votre choix final.
Notre cave donne une place centrale aux vignerons de nos régions françaises. Derrière chaque étiquette, une histoire de famille, de gestes répétés et de millésimes patiemment attendus.
Lors de certaines soirées thématiques, les producteurs sont présents en salle pour partager leur vision du vin et leur terroir.
En petit comité, dans un salon privatisé, nos ateliers œnologiques sont conçus comme de véritables parenthèses sensorielles. Ils s'adressent aussi bien aux amateurs curieux qu'aux passionnés avertis.
Vous souhaitez vous assurer de la présence d'une cuvée précise pour une occasion particulière, ou construire une dégustation entièrement personnalisée ? Notre équipe est à votre écoute avant, pendant et après votre venue.
Pour toute demande spécifique, écrivez‑nous via la page Contact en précisant la date, le nombre de convives et le style de vins souhaité.
Pour un passage au bar ou une soirée improvisée, nos vins au verre et formules découverte restent disponibles, même sans réservation longue durée.
Pour un accompagnement plus structuré, nous vous recommandons cependant d'utiliser la page Réservations afin de nous permettre d'anticiper votre expérience.
Les réponses aux questions les plus fréquentes de nos convives : provenance, température de service, conservation et suggestions personnalisées.
Notre sélection privilégie les domaines français, avec une attention particulière portée aux vignerons régionaux. Nous complétons la carte avec quelques références européennes et internationales qui dialoguent bien avec notre cuisine.
Chaque bouteille est conservée dans un espace dédié, puis rafraîchie ou légèrement tempérée avant le service. En cas de doute, nous ajustons la température avec vous pour que le vin s'exprime pleinement tout au long du repas.
Pour les bouteilles ouvertes sur place, nous pouvons proposer une mise sous bouchon spécifique pour une consommation ultérieure le soir même dans l'établissement. Pour des raisons de traçabilité et de qualité, nous ne proposons pas d'emporter les bouteilles entamées.
Oui, notre équipe imagine également des accords autour de boissons sans alcool travaillées (infusions, jus & préparations maison) pour offrir la même attention aux convives qui ne consomment pas d'alcool.
Ils racontent leurs plus beaux souvenirs de dégustation : d'un anniversaire raffiné à une soirée œnologique privée, chaque expérience est pensée dans le détail.
« Une cave impressionnante sans être intimidante. Le sommelier nous a guidés avec une grande délicatesse vers un accord parfait pour fêter notre anniversaire, du champagne d'accueil au dernier verre de liquoreux. »
« Nous avons privatisé un salon pour une dégustation entre collègues. La sélection était pointue, les explications limpides et l'ambiance idéale avant de finir la soirée dans le lounge poker. »
« Un vrai plaisir d'être conseillé sans jamais se sentir jugé sur ses connaissances. Les vins au verre permettent de voyager tout au long du repas, et les propositions sont toujours justes. »
Que vous veniez pour un dîner bistronomique, une dégustation privée ou une soirée prolongée dans notre lounge, notre équipe est à votre disposition pour imaginer avec vous l'accord parfait.
Accès réservé aux adultes
Le lounge poker de Meilleursguidesenligne est un espace physique, intime et réservé aux personnes majeures. En confirmant votre âge, vous accédez au site dans son intégralité.
